Penerapan Teknologi Tepat Guna pada Mesin Perajang Cassava untuk Produksi Keripik Renyah Di Asam Kamba, Pesisir Selatan
DOI:
https://doi.org/10.55583/arsy.v6i3.1626Keywords:
Singkong, Mesin Perajang, Teknologi Tepat Guna, Efisiensi Produksi, Pengabdian MasyarakatAbstract
Masyarakat di Kelompok Tani Setia Kawan dan Badunsanak, Asam Kamba, Pesisir Selatan menghadapi permasalahan rendahnya efisiensi dan kualitas produk olahan singkong akibat keterbatasan teknologi dan keterampilan pengolahan. Proses produksi keripik masih dilakukan secara manual, sehingga membutuhkan waktu dan tenaga yang besar, menghasilkan irisan tidak seragam, serta berdampak pada rendahnya mutu dan daya saing produk. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas keripik singkong melalui penerapan teknologi tepat guna berupa Mesin Perajang Cassava, serta memberikan pelatihan penggunaan, perawatan, dan teknik pengolahan kepada masyarakat. Metode pelaksanaan meliputi perancangan, pembuatan, dan uji coba mesin di Laboratorium Fabrikasi Universitas Negeri Padang, dilanjutkan dengan penyerahan mesin, pelatihan teknis, dan pendampingan kepada mitra. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mesin berfungsi optimal dan sesuai kebutuhan masyarakat, serta mampu meningkatkan efisiensi perajangan dengan irisan yang lebih seragam. Pelatihan diikuti oleh 20 peserta dengan capaian rata-rata keterampilan operasional sebesar 93 dan keterampilan perawatan sebesar 94, yang termasuk kategori sangat baik. Dengan demikian, program ini terbukti meningkatkan kemampuan masyarakat dalam memanfaatkan teknologi tepat guna, menghemat waktu dan biaya produksi, serta memperkuat daya saing produk olahan singkong lokal di pasar yang lebih luas.
References
Andarista, A. V., & Soraya, S. Z. (2022). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Keripik Singkong Aneka Rasa di Desa Paron Ngawi. ALMUJTAMAE: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 37–42. https://doi.org/10.30997/almujtamae.v2i1.5312
Arifudin, O. (2020). PKM Pembuatan Kemasan, Peningkatan Produksi Dan Perluasan Pemasaran Keripik Singkong Di Subang Jawa Barat. INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian, 4(1), 21. https://doi.org/10.36841/integritas.v4i1.514
Azharul, F., Asep Yandi, & Veriah Hadi. (2020). Perancangan Mesin Pengiris Singkong. JTTM : Jurnal Terapan Teknik Mesin, 1(2), 41–53. https://doi.org/10.37373/msn.v1i2.49
Azizah, D. N., Ammbiya, W., & Wachdijono, W. (2023). Pengaruh Harga Dan Kualitas Produk Terhadap Kepuasan Konsumen Kripik Singkong Qtela Di Kota Cirebon Provinsi Jawa Barat. Prosiding : Seminar Nasional Ekonomi Dan Teknologi, 130–137. https://doi.org/10.24929/prosd.v0i0.2815
Darmanto, D., & Priangkoso, T. (2018). Peningkatan Kapasitas Produksi Pengrajin Keripik Singkong Dengan Menggunakan Mesin Perajang Rotari. ABDIMAS UNWAHAS, 3(2). https://doi.org/10.31942/abd.v3i2.2494
Eswanto, E., Razali, M., & Siagian, T. (2019). Mesin Perajang Singkong Bagi Pengrajin Keripik Singkong Sambal Desa Patumbak Kampung. Jurnal Ilmiah Mekanik Teknik Mesin ITM, 5(2), 73–79.
Husman, H., & Ariyono, S. (2019). Rancang Bangun Mesin Pengiris Singkong. Manutech : Jurnal Teknologi Manufaktur, 10(02), 31–34. https://doi.org/10.33504/manutech.v10i02.65
Kukuh, Y. K. A., & Mufti, M. (2023). Perencanaan Mesin Perajang Keripik Singkong. Prosiding Senakama, 2(45), 529–543.
Maghfurah, F., Effendi, R., & Yasid, M. L. (2019). Desain Konstruksi Mesin Multifungsi Keripik Singkong Dengan Dua Inlet Serta Dua Mata Pisau. Prosiding Sains Nasional Dan Teknologi, 1(1). https://doi.org/10.36499/psnst.v1i1.2822
Nurcahyo, A., Hidayah, A., & Hamid, A. (2024). Perancangan Mesin Pengupas Singkong dengan Metodologi NIDA-QFD untuk Industri Keripik Singkong ABC Banyuwangi. JURMATIS (Jurnal Manajemen Teknologi Dan Teknik Industri), 6(2). https://doi.org/10.30737/jurmatis.v6i2.5481
Oktriadi, Y., Husman, H., Masdani, M., Sukanto, S., Afriadi, A., Alfarisyi, F., & Abdallah, F. (2023). Pemanfaatan Mesin Pengering Minyak Dalam Peningkatan Produksi Usaha Keripik Singkong Cahaya Bangka. Jurnal Pengabdian Masyarakat Polmanbabel, 3(02), 84–89. https://doi.org/10.33504/dulang.v3i02.309
Permatasari, I., Sartika, D., Saluza, I., & Roswaty, R. (2023). Strategi Produk Dengan Pelatihan Pengemasan Produk Pada Kelompok Usaha Keripik Singkong RK. Jurnal Abdimas Mandiri, 7(1), 1–6. https://doi.org/10.36982/jam.v7i1.2914
Rahim, B., Jasman, J., Andriani, C., Indrawan, E., & Primawati, P. (2022). Aplikasi Teknologi Tepat Guna Mesin Perajang Singkong (Cassava) Untuk Memperoleh Keripik Yang Renyah. Suluah Bendang: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 22(2), 475. https://doi.org/10.24036/sb.03000
Riawati, N., & D.K, N. (2019). Peningkatan Produktivitas Usaha Keripik Singkong Melalui Pelatihan dan Pendampingan Teknologi Tepat Guna di Desa Sumber Anyar Kabupaten Bondowoso. Jurnal Ilmiah Pangabdhi, 5(1). https://doi.org/10.21107/pangabdhi.v5i1.5156
Silitonga, R. (2018). Otomasi Pendorong Singkong pada Mesin Pemotong dalam Pembuatan Keripik Singkong. Journal of Applied Electrical Engineering, 2(1), 18–21. https://doi.org/10.30871/jaee.v2i1.1078
Susilowati, S. E., Sumardiyanto, D., Hidayat, F., Sinaga, M., & Saidah, A. (2023). Alat Perajang Singkong Dengan Sistem Serut Untuk Usaha Rumahan Di Derah Kampak, Jawa Timur. Berdikari, 6(1), 26–32. https://doi.org/10.52447/berdikari.v6i1.6245
Syafa’at, I., Dzulfikar, M., Purwanto, H., & Respati, S. B. (2019). Peningkatan Produktivitas Keripik Singkong Melalui Alat Perajang Singkong Semiotomatis Di Kelurahan Pakintelan Kota Semarang. ABDIMAS UNWAHAS, 4(1). https://doi.org/10.31942/abd.v4i1.2694
Wardiah, I., Subandi, S., Kusitini, S., & Noor, M. H. (2020). Meningkatkan Daya Saing Produk Usaha Rumahan Keripik Singkong. Jurnal IMPACT: Implementation and Action, 2(2), 17. https://doi.org/10.31961/impact.v2i2.847
Wati, P. E. D. K., & Murnawan, H. (2022). Perancangan Alat Pembuat Mata Pisau Mesin Pemotong Singkong Dengan Mempertimbangkan Aspek Ergonomi. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(1), 59–69. https://doi.org/10.24853/jisi.9.1.59-69
Womsiwor, O. O. O., Nurmaini, N., Zikri, A., Hendra, H., Amrizal, A., Yudistira, Y., & Batubara, F. Y. (2018). Rancang Bangun Mesin Pengupas Dan Pencuci Singkong Tipe Horizontal. Journal of Applied Agricultural Science and Technology, 2(2), 11–19. https://doi.org/10.32530/jaast.v2i2.40
Yudha, V., & Nugroho, N. (2020). Rancang Bangun Mesin Perajang Singkong dengan Pendorong Pegas. Quantum Teknika : Jurnal Teknik Mesin Terapan, 2(1). https://doi.org/10.18196/jqt.020118
