Pemberdayaan Kader PKK Desa Gaji Dalam Pemanfaatan Umbi Gembili (Dioscorea Esculenta) Sebagai Pangan Fungsional Dalam Upaya Pencegahan Stunting
DOI:
https://doi.org/10.55583/arsy.v3i2.409Keywords:
Desa Gaji, Gembili, StuntingAbstract
Stunting merupakan permasalahan yang masih menjadi perhatian utama pemerintah Indonesia. Beberapa upaya pencegahan terhadap stunting telah dilakukan namun belum mencapai hasil yang diharapkan, salah satunya karena rendahnya tingkat pengetahuan terkait stunting dan upaya pencegahannya melalui perbaikan gizi. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan kader PKK desa Gaji tentang stunting dan pemanfaatan umbi gembili sebagai pangan fungsional untuk pencegahan stunting. Metode yang digunakan pada kegiatan meliputi beberapa tahap yaitu penyuluhan stunting, pemberdayaan pemanfaatan umbi gembili, dan monitoring dan evaluasi. Evaluasi tingkat pengetahuan dilakukan dengan pembagian kuisioner saat pre dan post kegiatan. Hasil kegiatan ini didapatkan peningkatan persentase jawaban benar peserta pada penilaian postest lebih dari 95%. Hasil tersebut dapat disimpulkan adanya keberhasilan kegiatan pemberdayaan ini dalam meningkatkan pengetahuan kader PKK desa Gaji tentang stunting dan pemanfaatan umbi gembili sebagai pangan fungsional untuk pencegahan stunting.
References
Beal, T., Tumilowicz, A., Sutrisna, A., Izwardy, D., & Neufeld, L. M. (2018). A review of child stunting determinants in Indonesia. Maternal and Child Nutrition, 14(4), 1–10. https://doi.org/10.1111/mcn.12617
Birkeland, E., Gharagozlian, S., Birkeland, K. I., Valeur, J., Måge, I., Rud, I., & Aas, A. M. (2020). Prebiotic effect of inulin-type fructans on faecal microbiota and short-chain fatty acids in type 2 diabetes: a randomised controlled trial. European Journal of Nutrition, 59(7), 3325–3338. https://doi.org/10.1007/s00394-020-02282-5
Fariza Aqmar Adelia; Laksmi Widajanti, S. A. N. (2018). Hubungan Pengetahuan Gizi Ibu, Tingkat Konsumsi Gizi, Status Ketahanan Pangan Keluarga Dengan Balita Stunting (Studi Pada Balita Usia 24-59 Bulan Di Wilayah Kerja Puskesmas Duren Kabupaten Semarang). Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal), 6(5), 361–369.
Gaji. (2019). Monograf Desa Gaji.
Kementrian Kesehatan RI. (2016). Info. Situasi Balita Pendek, 2442–7659.
Dinh, D. M., Ramadass, B., Kattula, D., Sarkar, R., Braunstein, P., & Tai, A. (2016). Longitudinal Analysis of the Intestinal Microbiota in Persistently Stunted Young Children in South India. PLoS ONE, 11(5), 155405. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0155405
Ramdhani, A., Handayani, H., & Setiawan, A. (2020). Hubungan Pengetahuan Ibu Dengan Kejadian Stunting. Semnas Lppm, ISBN: 978-, 28–35.
Semba, R. D., Shardell, M., Sakr Ashour, F. A., Moaddel, R., Trehan, I., Maleta, K. M., Ordiz, M. I., Kraemer, K., Khadeer, M. A., Ferrucci, L., & Manary, M. J. (2016). Child Stunting is Associated with Low Circulating Essential Amino Acids. EBioMedicine, 6, 246–252. https://doi.org/10.1016/j.ebiom.2016.02.030
Siswanto, Y., & Lestari, I. P. (2020). Pengetahuan Penyakit Tidak Menular dan Faktor Risiko Perilaku pada Remaja. Pro Health Jurnal Ilmiah Kesehatan, 2(1), 1–6.
Soetoko, A., Safitri, A., … I. I.-J. of H., & 2018, undefined. (2018). Antidiabetic Effect Of Inulin From Dioscorea Esculenta In Streptozotocin-Induced Diabetic Rats. Researchgate.Net, 3(03), 953–957. https://doi.org/10.22301/IJHMCR.2528-3189.953
Utami, R., Widowati, E., & Dewati, A. D. A. R. (2013). Kajian Penggunaan Tepung Gembili (Dioscorea esculenta) Dalam Pembuatan Minuman Sinbiotik Terhadap Total Bakteri Probiotik, Karakter Mutu, dan Karakter Sensoris. Jurnal Teknosains Pangan, 2(3), 3–8.
